
1. nie należy obsmażać mięsa zbyt zimnego, bo wyschnie podczas duszenia;
2. mięso powinno być obsmażane w bardzo wysokiej temperaturze, na silnie rozgrzanym tłuszczu; w przeciwnym razie stanie się łykowate i zbytnio nasiąknie tłuszczem;
3. mięso trzeba smażyć na dużej patelni lub w dużym rondlu, tak aby między poszczególnymi kawałkami były pewne odstępy.
4. trzeba dokładnie przestrzegać czasu duszenia i dusić na małym ogniu.
5. jeżeli sos jest za rzadki, można go zagęścić mączką ziemniaczaną lub kukurydzianą rozprowadzoną zimną wodą;
6. za gęsty sos można rozcieńczyć bulionem, winem lub wodą;
7. jeśli sos wyszedł nam zbyt ostry, jego smak złagodzimy, dodając wino, śmietanę, wodę lub bulion.
sobota, 12 września 2009
Wyborny gulasz
Autor:
nieglowicz
o
01:45
Etykiety: Szkoła gotowania
Subskrybuj:
Komentarze do posta (Atom)
Labels
Blogumulus by Roy Tanck and Amanda Fazani
Gotowanie jest Proste!!!
Kategorie
- Desery (1)
- Drób (2)
- Obiad (2)
- Porady (1)
- Potrawy Jednogarnkowe (2)
- Potrawy mięsne (1)
- Przetwory (1)
- Ryby (3)
- Sałatki (1)
- Sosy (3)
- Surówki (4)
- Szkoła gotowania (3)
- Wypieki (1)
- Zupy (1)
Tu znajdziesz więcej przepisów!
Video TerazGotuj
Grill
0 komentarze:
Prześlij komentarz